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1、準備面粉,三分之二用開水燙下 。邊燙邊攪拌 。
2、燙好后蓋上蓋子悶5分鐘 。然后加入冷水和成棉絮狀 。
3、揉成光滑的面團,再蓋上蓋子充分醒45分鐘 。
【千層油餅怎么做又軟又好吃視頻 千層油餅怎么做】4、面板刷層薄油,將醒好的面團分成面劑 。

5、用手左右按壓,壓成長條狀的餅片 。
6、搟成大片的薄面皮 。
7、在面皮上刷層油 。也可以刷油酥 。
8、折成扇頁,中間用手壓實,兩只手拉住兩端向面板上反復摔打幾次 。同時向兩端慢慢拉 。盡量將面皮摔薄,越薄越好 。
9、摔好后從一端卷起,末端用手壓扁 。一面烙好翻面烙 。
10、兩面全部烙好,從四周向中間推動面餅 , 幫助起層兒 。行了,烙好了 。可以吃了 。超級軟軟 , 很筋道 。特別好吃 。

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