作為一種非常重要的調料，生姜在全國各地均有栽培，是我縣的重要經濟作物 。生姜栽培要獲得高產，必須要注意種植方法 。生姜喜蔭，怕強光，要選北坡背陰的丘塊 。同時要選擇肥沃的壤土 ， 忌黃紅土等粘性土壤 。我地土壤特別是旱土大多數是殘、坡積物，肥力低、土層薄 ， 盡量選擇耕層較厚的土壤，翻耕時，盡量深翻 。
澆水
澆水是因為生姜是淺根作物，它不耐旱、耐澇 。水對生姜的影響很大，因此必須嚴格執行水的管理 。
播種時應澆足底水，使土壤濕潤 ， 以保證生姜順利出苗 。之后，只要土壤不是很干 ， 就不用澆水了 。出苗70%后，應開始澆水 。這水要及時均勻澆灌，然后再澆灌第二水，防止土壤硬化 ， 影響出苗和生長 。一般情況下，第二次澆水應在第一次澆水后2-3天澆灌，然后保持土壤水分 。
在早期階段，應該灌溉少量的水 。當土壤半干半濕時，可以使用淺鋤 。澆水要均勻，有時干或濕都會影響葉子的生長 。苗期后期為夏季 ， 土壤蒸發快，天氣炎熱，需經常澆水，尤其是早、晚兩天 。防止姜地積水 。還要實行“澇灌園”，用井水澆灌，倒掉水 ， 嚴禁積水 ， 以免生姜腐爛 。
植物進入旺盛生長期后，生長迅速，需要大量水分 。為了滿足旺盛生長對水分的要求，土壤必須保持濕潤，每4-6天澆水一次 。
應在收獲前3-4天澆水 。一方面 ， 它很容易收獲 。另一方面，它可以使姜片與潮濕的土壤，有利于儲存在地窖 。
施肥
【生姜栽培方法總結，澆水與追肥要注意什么】
① 肥料類型 。生姜的生長要求，在施用足夠有機肥的基礎上，氮、磷、鉀等大元素肥料應配合施用 ， 同時補充鋅、硼等微量元素，做到高產優質 。在不施任何肥料的情況下，產量顯著下降，特別是在缺氧的情況下 ， 除根莖小、分枝少外 ， 揮發油、維生素C和糖的含量顯著下降 。
試驗結果表明 ， 在土壤有效鋅含量為0.65mg/kg、有效硼含量為0.32mg/kg的條件下 ， 每667平方米施硫酸鋅2kg，鮮姜增產630kg ， 增產24%；鋅硼配施，鮮姜每667平方米增產1023.7kg，增產38.9%；鮮姜每667平方米增產393.7kg，比單施鋅硼增產12.1% 。因此，增施硼鋅肥對生姜增產效果較好 。
② 施肥量 。施肥量對生姜的生長發育和產量影響很大 。根據試驗，在每667平方米產量2500公斤以上的條件下 ， 各種肥料的適宜范圍為氮肥32.85-42.25公斤，五氧化二磷17.25-23.41公斤，氧化鉀45.21-65.21公斤 。
③ 時間和方法 。生姜生長期長，需要大量肥料 。生姜施肥應以基肥為基?。?為高產優質奠定基礎 。基肥一般每667平方米耕地施用5000-10000公斤腐熟的優質穩定肥料，然后轉化為土壤 。播種前，可在溝內施用種子肥 。一般每667平方米施用75公斤餅肥和15-20公斤復合肥 。之后，他們與土壤混合 ， 澆水和播種 。對缺硼、缺鋅地塊 ， 每667平方米施硼砂1公斤，硫酸鋅2公斤 。
在大量施用基肥的基礎上，結合生姜生長及需肥情況，在生姜生長過程中分期追肥 。萌發期幼苗生長量很小，主要依靠生姜的營養生長，不需追肥 。
苗期植株生長小，需肥量不大，但生姜苗期較長 。為了使苗木健康生長 ， 一般在苗木高25～30cm ， 有1～2個小分枝時進行第一次追肥，稱為小追肥或壯苗肥 。每667平方米可施用約4公斤尿素或20公斤硫酸二銨，開溝或澆水時可用水沖洗 。第二次追肥在姜苗三枝期進行 。追肥是生姜產量形成的關鍵 ， 是生姜高產的關鍵 。追肥一般在立秋前后進行 ， 需要大量施肥 ， 營養全面 ， 肥效持久 。在姜苗的北側 ， 在距植株基部15～20cm處開辟施肥溝 。
每667平方米施豆餅70-80公斤或腐熟優質糞500公斤 ， 外加復合肥25-50公斤 。肥料和土壤混合后，覆土封溝 。9月上旬和中旬，生姜幼苗有6-8個分枝，正是根莖迅速膨大的時期 。根據植株生長情況，可進行第三次追肥，稱為補肥 。一方面，追肥促進了莖葉的茂盛，保持了較強的同化能力，使生姜根莖迅速膨大；另一方面 ， 它可以防止生長后期因施肥而引起的莖葉早期衰老 ， 影響產量 。一般每667平方米施4-5公斤氮肥 。
