羅氏淡水蝦怎么做羅氏淡水蝦的做法_生活知道

1、用料：羅氏蝦(青蝦)，輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻，調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉。
【羅氏淡水蝦怎么做羅氏淡水蝦的做法】2、將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開(kāi)，挑去蝦線洗凈，蘸上淀粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段。

3、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調(diào)成汁待用。
4、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油。
5、鍋內(nèi)留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調(diào)好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。特點(diǎn)味道鮮美，蝦肉鮮嫩。