自制辣白菜的家常做法視頻自制辣白菜的家常做法_生活知道

【自制辣白菜的家常做法視頻自制辣白菜的家常做法】1、食材：白菜適量、紅辣椒適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。
2、白菜從根部十字切開分成四份, 再把每一份從根部中間向葉子方向切開, 不要切斷把切好的白菜放在清水中浸泡, 沖洗瀝干水份放入大盆中(有泡菜缸最好)均勻的撒上鹽, 確保每一片葉子都涂抹到蓋上蓋子放一天, 把水倒掉再撒少許鹽放兩天。

3、干辣椒切碎,姜和蒜切成碎末(姜少量蒜三頭),混在一起。
4、白菜里泡出的水不用倒掉(腌制好的辣白菜湯汁可以燒豆腐),用勺子把混合的辣椒料涂抹在每一片葉子上, 調(diào)整位置讓白菜根泡在水里, 要讓每片葉子腌制程度一樣, 上蓋密封,20天后即可食用。