【紅薯有什么營養價值和功效 紅薯有什么營養價值】1、寬腸通便：紅薯經過蒸煮后，部分淀粉會發生變化 ， 與生食相經可增加40%左右的食物纖維 ， 能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便 。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用于治療習慣性便秘 。
2、和血補中：紅薯的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收 ， 防治營養不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助 。
3、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌 。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌癥的主要原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯 。
