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牛肉怎么做才好吃 牛肉怎么做好吃做法步驟

牛肉怎么做才好吃 牛肉怎么做好吃做法步驟

1、主料:牛腩適量 。
2、輔料:姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量 。
3、做法:牛腩切方塊,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分鐘左右,泡出血水后,將血水倒掉,牛肉瀝一下 。如果血水較多,中途可換一次水,焯水。將2片生姜切碎,和牛肉下入清水鍋中,煮開后繼續煮五六分鐘 , 將牛肉撈起沖水并瀝干備用 。

【牛肉怎么做才好吃 牛肉怎么做好吃做法步驟】4、鍋洗凈,加兩勺油,下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白,中火翻炒,邊炒邊淋入2勺楊梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均勻 。
5、將牛肉炒至上色均勻,加水沒過牛肉,加入八角盒草果,煮開后轉入砂鍋煲中,加蓋 ,轉小火燉2小時以上,至牛肉軟爛,轉大火收汁 。這時候可以嘗嘗咸淡,加適量鹽調味即可 。

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