1、韭菜炒蛋
（1）材料：韭菜4兩，大雞蛋3只，生油3湯匙生粉2茶匙，清水1湯匙 ， 雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許 。
（2）韭菜洗凈切小段 。
（3）生粉用水拌勻制成生粉水 ， 待用 。
（4）將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻 。在大碗內(nèi)攪散雞蛋 。
（5）炒鍋燒熱，放入三湯匙生油 ， 待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤(pán)食用 。
【韭菜炒什么 韭菜炒什么好吃】2、豆絲韭菜
（1）材料：韭菜500克，土豆200克 。胡麻油15克，鹽3克 ， 味精2克 。
（2）韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下 ， 瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲 。
（3）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi)，拌勻裝盤(pán)即可 。
3、三鮮蒸餃
（1）材料：小麥面粉500克，雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克 ， 豬肉100克 ， 鹽8克，味精2克，料酒15克 。
（2）面粉加入適量溫水 ， 和勻備用 。
（3）把大蝦去頭、去皮洗凈 。
（4）韭菜洗凈切碎 。
（5）雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟 。
（6）把蝦切成大點(diǎn)塊 ， 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味 。
（7）把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻 。
（8）將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子 。
（9）將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可 。
