怎么煮咸鴨蛋不會(huì)裂開了怎么樣煮咸鴨蛋_生活知道

1、把蛋洗干凈，然后放入蒸鍋。像蒸饅頭一樣，蒸大約20分鐘左右就好（這個(gè)方法不會(huì)破皮的）。
2、把蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會(huì)開裂。

【怎么煮咸鴨蛋不會(huì)裂開了怎么樣煮咸鴨蛋】3、煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽（鹽對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出），加上一點(diǎn)醋（也能防止蛋白流出）。注意：要用涼水下鍋，水量要多一些，火力可以小一些。