1、菠菜 。又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ， 屬藜科菠菜屬，一年生草本植物 。植物高可達1米，根圓錐狀 ， 帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片 。菠菜的種類很多 ， 按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種 。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一 。
2、芹菜 。芹菜是喜冷涼的蔬菜，在涼爽氣候和短日照條件下營養生長旺盛，產量高，品質好 。在我國大部分地區 ， 秋季最適宜芹菜的生長 。所以露地芹菜以秋季栽培為主，面積最大，但芹菜的適應能力強，只要選擇適應的品種和種植上采取一些相應的措施 ， 春、夏、冬三季也可栽培 。目前我國相當一部分地區和城市已實現春、夏、秋、冬四茬栽培方式 ， 基本上形成可周年生產供應的栽培制度 。
【霜降種植什么蔬菜 這三種菜都非常適合】3、白菜 。原產于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜” 。引種南方 ， 南北各地均有栽培 。十九世紀傳入日本、歐美各國 。
