1、食材：苦芥菜2500克、粗鹽適量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克 。
2、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗干凈 。
【正宗越南酸菜腌制方法和配料 正宗越南酸菜腌制方法】3、放到陽光下晾曬到葉子變蔫 。
4、放入粗鹽揉搓芥菜 。
5、擰干水分放進老壇子中 。
6、倒入1000克糯米粉、4000克水調制成的腌料，這是酸菜發酵的關鍵 。
7、最后倒入25克高度白酒，封壇10天即可 。
1、食材：苦芥菜2500克、粗鹽適量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克 。
2、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗干凈 。
【正宗越南酸菜腌制方法和配料 正宗越南酸菜腌制方法】3、放到陽光下晾曬到葉子變蔫 。
4、放入粗鹽揉搓芥菜 。
5、擰干水分放進老壇子中 。
6、倒入1000克糯米粉、4000克水調制成的腌料，這是酸菜發酵的關鍵 。
7、最后倒入25克高度白酒，封壇10天即可 。
