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鐵鍋燒雞煲做法步驟 鐵鍋燒雞圖片

鐵鍋燒雞煲做法步驟 鐵鍋燒雞圖片

1、材料:雞一只、土豆一個(gè)、炸豆腐一包 。配料:蒜瓣 , 姜片,蔥白 , 八角,桂皮,草果 , 丁香,茴香 , 干豆豉 。
【鐵鍋燒雞煲做法步驟 鐵鍋燒雞圖片】2、做法:雞一只 , 斬小塊 。雞塊入滾油炸一下,瀝出;用深鑄鐵鍋或者炒鍋,小火燒熱鍋,放入雞油,煎出油脂,放一塊豬油化開(kāi) 。放入配料炒香 。放入一勺切碎的郫縣豆瓣醬一小勺胡椒粉,吃辣的放一勺辣椒粉 。也可以放干辣椒 , 但辣椒皮過(guò)后碎在鍋里會(huì)影響口感 。小火炒出紅油 。放入雞塊,轉(zhuǎn)大火 , 翻炒均勻;倒入和雞塊齊高的滾水 , 放入兩大勺生抽,少許砂糖,少許鹽,兩片香葉,燉煮一下 。放入炸豆腐,土豆塊,也可以放其它喜歡的配菜 , 蓋蓋,燉煮10分鐘;放入青椒塊和青蔥段就可以了 。

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