1、蜂王漿真假辨別方法：
（1）看
蜂王漿呈乳白色或淡黃色，不易流動(dòng)，有光澤感，無(wú)氣泡，上下均勻一致，顏色深重且灰暗，稠度過(guò)稀過(guò)稠，有的漿體呈氣泡狀態(tài)都可能是假品 。另外摻有糊精、合成漿精的蜂王漿用筷子插入漿中，拉出后形成絲體，顯得粘稠；純蜂王漿不易形成絲體 。
（2）聞
優(yōu)質(zhì)的蜂王漿有獨(dú)特的清香氣，氣味平和清淡，如果有腐敗發(fā)酵的雜味，則為假蜂王漿，太甜可能摻蜜或糖，澀味不足可能摻假 。
【蜂王漿真假辨別方法 蜂王漿的作用和功效】
（3）嘗
摻有蜂蜜、蔗糖的蜂王漿取少許放在舌面上品嘗 ， 明顯感到甜味；也可用化學(xué)法測(cè)定含糖量的多少，可鑒別出是否有低級(jí)糖類化合物摻入 。正常蜂王漿中含還原糖為20％甜味不太高 ， 品質(zhì)優(yōu)良的蜂王漿遲遲才能感到刺舌的酸、澀、辣味，余味略甜，品質(zhì)低的產(chǎn)品入口會(huì)有殘?jiān)?。
2、蜂王漿的作用和功效：蜂王漿又名蜂皇漿，是蜂巢中培育幼蟲(chóng)的青年工蜂咽頭腺的分泌物 ， 是供給將要變成蜂王的幼蟲(chóng)的食物，營(yíng)養(yǎng)比蜜蜂高很多 。蜂王漿是高蛋白 ， 蛋白質(zhì)約占蜂王漿中的50% ， 其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中蛋白質(zhì)有12種以上 。蜂王漿中還含有脂肪、糖類以及類似一些膽堿樣物質(zhì)以及人體多種所需的氨基酸和生物激素 。蜂王漿含有九種固醇類化合物，目前已被鑒定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇，另外還含有礦物質(zhì)，如鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等 。
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