葡萄生長中后期應加強管理，收獲前15~20天內不要澆水，提高葡萄的質量和糖分含量，有利于葡萄的儲存 。采摘時應將不同品種的葡萄應分開收獲和儲存，要輕采、輕放、輕裝 ， 采摘后的葡萄放在陰涼通風處進行預冷處理1~2天 。儲藏場所和工具等均要進行消毒 ?？梢圆捎玫亟褍Σ?、普通平房儲藏、掛藏、溝藏等方法進行儲藏 。
一、采前管理要抓實
提高葡萄的含糖量，可以提高耐貯藏性 。施用有機肥料不僅可以提高產量，還可以提高質量、糖分含量和儲藏性 。施用速效氮肥過多 ， 施用氮肥，特別是中后期施用氮肥 ， 葡萄質量明顯下降，貯藏時容易腐爛變質 。為了提高產量、糖分含量和耐貯藏性，葡萄生長的中后期可以澆水人糞等有機糞肥，每畝每溝施加500~700公斤 。葡萄收獲前的15~20天 ， 除了干旱重的灌水外，不能澆水 。否則，儲藏性會下降 。葡萄收獲時，切除果穗下端14~13軟尖（果粒） ， 該部分果粒小，糖含量低，易腐爛 ， 必須切除 。
二、科學采收和預冷處理
新鮮葡萄品種多 ， 不同品種之間的耐貯藏性大不相同 。一般來說，極早熟和早熟品種多不耐貯藏，晚熟品種多耐貯藏性好，中熟品種的耐貯藏性多在兩者之間 。巨峰、保爾加爾、白玫瑰香等耐貯藏性好，牛奶、沙巴珍珠等不耐貯藏 ， 玫瑰香等耐貯藏性中等 。葡萄沒有后熟性 ， 為了保持儲藏果的質量，必須在充分成熟后收獲，不要過早或過晚收獲 。陰天、露水干燥后的早晨或傍晚最適合收獲，雨天、高溫日不得收獲 。竹、木、紙箱等可用于裝運葡萄 ， 使用前將這些工具曬黑1~2天 ， 然后在箱子周圍和底部鋪上消毒的紙屑等 ， 以免尖銳部分損傷果粒 。每箱葡萄最好裝15~20公斤，過多或過少都不方便搬運 。不同品種的葡萄應分開收獲和儲存，不得混合、混合和混合 。采果應用果剪，輕采、輕放、輕裝、輕運、輕卸，不得勉強拉、亂扔、亂放 。采摘的葡萄在開放陰涼通風處進行預冷處理1~2天，最好在0~1℃的預冷室冷卻處理24小時后儲藏 。
三、儲藏場所的消毒
【葡萄的儲藏保鮮技術，葡萄采前管理與預冷處理】儲藏場所和工具等在儲藏葡萄之前要仔細清掃 ， 在地面上撒上生石灰粉 ， 在周圍的墻面上撒上20%的生石灰水 ， 然后在每立方米的空間里用福爾馬林10~15克密閉熏蒸6~10小時，打開門和窗戶換氣散發藥味后再儲藏 。
四、儲存保鮮法
1、地窖儲藏 。用于儲藏蘋果和梨等的地窖或防空洞稍加整理即可儲藏葡萄 。窖內架設寬100厘米，每層高30～40厘米的木或鐵架，將葡萄擺放其上即可 。儲藏中每隔15～20天檢查一次，及時清除病粒和爛粒，同時每隔7～10天通風換氣一次 。此法儲藏的適溫為3～4℃，相對空氣濕度85%～90%，可儲藏70～100天 。
2、普通平房儲藏 。儲藏用房地形高 ， 避風陰涼 ， 鼠和害蟲少 ， 地下水位低，密閉性好，需要安裝全自動冷凍設備 。在室內建造2~3層的木制或鐵架，輕輕放置葡萄穗，在最上面蓋上消毒紙即可 。你也可以把果實的箱子和籃子放在架子上 。貯藏期間保持室溫0~1℃，相對空氣濕度85%~90%，每7~10天檢查換氣一次 。這種方法可以儲存2~3個月 。
3、掛藏 。在地窖或平房等內用木或鐵棍等搭架，將葡萄穗掛于木或竹竿等上 。此法最適合儲藏晚熟品種，不可儲藏早熟品種 。儲藏期間要保持溫度0～1℃，相對空氣濕度85%～90%，每隔7～10天通風換氣一次 。此法可儲藏2～3個月 。
4、溝藏 。所選地應地勢高、地下水位低、土層堅實、無鼠蟲、避風、陰涼、光照時間短或無等 。溝南北向，頂部寬1米、底部寬30～40厘米、深80厘米 。溝開挖好后，底部鋪7～10厘米干細河沙，接著向溝底和溝兩側噴灑2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液等農藥驅蟲、鼠等，后將葡萄穗輕輕擺放于干細河沙上 ， 共擺放3層果穗 ， 最上面蓋一薄層干凈稻草或報紙等，最后在溝上搭人字形支架，白天在架上蓋草席，晚上揭開 。外部白天氣溫下降到1~2℃時，晝夜必須蓋草席的外部氣溫下降到0℃以下時，必須蓋草蓋防凍 。溝藏的適溫為3~4℃，相對空氣濕度為85% 。該方法只適合北方生產區，可儲藏60~80天 。
5、冷凍庫儲藏 。將已裝好葡萄的竹或木筐以品字形碼堆于庫內 ， 碼堆高不要超過四個筐，碼堆間留1米以上寬走道，以利作業等 。葡萄應該單獨儲藏，不能和其他水果一起儲藏或混合 。不同葡萄品種和不同成熟期的葡萄也應分開儲存 。冷凍庫貯藏的最佳溫度為0~1℃，相對空氣濕度為90%~95%，貯藏期間每7~10天通風一次 。這種方法可以儲存3~4個月 。
6、家庭簡便儲藏 。葡萄量少或者購買少量新年等新鮮食物時 ， 可以用罐子缸子儲藏，保鮮效果也很好 。根據儲藏葡萄的數量，選擇適合大小的氣缸和罐子，事先用清水洗氣缸等 ， 然后用干毛巾擦水，在棉球上涂上70%的酒精擦內壁，晾干后輕輕放置葡萄，每層厚10~15厘米，接著放竹簾，再在竹簾上擺放葡萄，直至滿缸為止，最后用無毒塑料薄膜扎緊封口，將缸放陰涼無光照處 ?？谳^小的壇儲藏葡萄，可將用無毒塑料薄膜封扎好口的壇深埋于土坑中 ， 上蓋20厘米厚的土 。此法可儲藏保鮮1～2個月 。
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