黑魚處理好切成魚片 ， 加生粉、蠔油等調(diào)料抓勻腌制，生姜切片，挖出百香果里面的肉 ， 熱鍋倒油，下姜片爆香 ， 倒入魚骨頭加熱水煮至湯色乳白過后撈出魚骨 ， 加入辣椒醬、鹽、百香果，湯燒開后下入魚片，小火慢煮，再次沸騰后撒上薄荷葉即可 。
百香果水煮魚怎么做
準(zhǔn)備食材：百香果5個(gè)、黑魚1條、辣椒醬適量、姜一塊、薄荷6篇、生粉、鹽、油、蠔油、白胡椒粉 。
1、處理食材
將黑魚處清洗干凈，去除內(nèi)臟 ， 魚骨分離，將肉切成魚片放到碗中，加生粉、蠔油、鹽、白胡椒粉、油，用手抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)，這樣能去除里面的腥味，還能讓魚肉更加鮮嫩 。生姜切片，用勺子將百香果的肉挖出來 。
2、下鍋烹飪
熱鍋下油，加姜片煸炒出香味，接著倒入魚骨頭，小火慢煎，煎出香味后往里面倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 ， 將湯煮制乳白色后撈出魚骨 ， 加入辣椒醬、鹽，再將百香果倒進(jìn)去大火燒開 。
3、完成出鍋
【百香果水煮魚做法 百香果可以燉魚嗎】湯再次燒開后加入腌制好的魚片，用筷子將其劃散，轉(zhuǎn)中小火慢煮，一直煮到魚湯再次沸騰之后就可以關(guān)火了，在出鍋前往上面撒上薄荷葉調(diào)味裝飾即可 。
