山東油燜大蝦源自于清代 ， 潛江油燜大蝦盛行于上世紀(jì)九十年代以后 。山東省的特色名菜油燜大蝦有著非常悠久的歷史，其主要原材料是渤海灣的大對(duì)蝦，而湖北省潛江市的油燜大蝦起源時(shí)間較短 ， 其主要食材是淡水小龍蝦 。
油燜大蝦是什么時(shí)候才有的
山東油燜大蝦起源于清代
山東的油燜大小是一道特色名菜，它有著非常悠久的歷史，在清代山東學(xué)者郝懿行所著《記海錯(cuò)》一書中就有記載渤海灣中的大對(duì)蝦，油燜大蝦正是采用這種大對(duì)蝦，并用魯菜特有的油燜技法制作而成 。
潛江油燜大蝦起源上世紀(jì)九十年代
湖北省潛江市的油燜大蝦采用的食材是淡水小龍蝦，它原本是作為消滅血吸蟲而引進(jìn)的蝦種，卻因?yàn)榉敝衬芰μ珡?qiáng)而開始盛行吃蝦 ， 上世紀(jì)九十年代中后期還只是吃蝦球 ， 很少吃整只，后來(lái)五七油燜大蝦的出現(xiàn)讓潛江油燜大蝦盛行至今 。
山東油燜大蝦與潛江油燜大蝦的不同
【油燜大蝦多長(zhǎng)時(shí)間 油燜大蝦是什么時(shí)候才有的】山東油燜大蝦的主要食材是清明前的大對(duì)蝦，并采用油燜技法制作而成，屬于甜咸口味，偏重于健康和養(yǎng)身 。潛江油燜大蝦主要食材是小龍蝦，采用香辛料和中藥制作而成，口感鮮香麻辣 。
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