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山奈在調料中的作用 你了解過嗎

山奈在調料中的作用 你了解過嗎

1、山奈味道:辛辣、苦 。
2、山奈,別名:沙姜、三柰、山辣,多年生宿根草本,為姜科山柰屬植物山柰的根莖 , 根莖塊狀,單生或數枚連接 , 淡綠色或綠白色,芳香;分布于廣東、廣西、云南、臺灣等省區,栽培 。山柰根莖為芳香健胃劑,有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效,亦可作調味香料 。
【山奈在調料中的作用 你了解過嗎】
3、在民間 , 山柰一直作為藥食兩用的植物使用,其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料 。據中國藥典記載,其味辛 , 性溫,有行氣溫中、消食、止痛的作用;用于胸膈脹滿,脘腹冷痛 , 飲食不消 。

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