將花甲放到加入鹽和花生油的水中浸泡，吐干凈沙后將花甲放到熱水中煮至開口 ， 撈出來過一遍清水，青紅椒、生姜、大蒜洗凈切片 ， 蔥切段，等鍋燒到七分熱時加花生油，下辣椒斷生，蔥姜蒜爆香，倒入花椒加鹽、雞粉翻炒均勻，最后加入淀粉水勾芡即可出鍋 。
炒花甲簡單又好吃的方法
準備炒花甲要用的食材：花甲、青紅椒、生姜、大蒜、生粉、白糖、香蔥
1、加鹽清洗花甲
準備一盆水 ， 往里面加入一勺鹽，兩滴花生油，攪拌均勻之后將花甲倒進去即可，加鹽主要是為了讓花甲在浸泡過程中開口，將里面的沙子或者是其它臟東西吐出來 。
2、熱水煮讓花甲開口
花甲洗好之后，在鍋中燒水，水開后將花甲放進去，等看到花甲全部爆開嘴之后，將花甲撈出來 ， 過一遍清水，這樣能讓花甲在炒制的時候更入味，吃起來也比較方便 。
【花甲怎么做好吃又簡單花甲怎么清洗 花甲怎么做好吃又簡單】3、處理配菜
青紅椒去籽切成片狀 ， 生姜和大蒜洗凈切片，蔥切段，放在盤子里面備用 。
4、正式炒制
鍋燒制七成熱，加入少量花生油 ， 先下辣椒炒至斷生，再將蔥姜蒜放進去爆香 ， 倒入花甲 ， 加一勺鹽，半勺雞粉，充分翻炒均勻 ， 最后加入一小碟淀粉水進行勾芡就可出鍋食用了 。
