首先番茄切丁、西葫蘆切菱形塊，雞蛋打散并炒熟備用 。鍋中燒油，下入西紅柿丁翻炒至變軟，加入生抽西葫蘆翻炒，再加入一勺鹽調(diào)味 ， 蓋蓋燜一分鐘，并調(diào)制一個芡汁，開蓋后加入雞蛋翻炒 ， 倒入芡汁翻炒幾下即可出鍋 。
西葫蘆怎么炒才好吃
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炒西葫蘆所需材料：西葫蘆1個、雞蛋3個、鹽1勺、番茄1個、油2勺、生抽1勺
1、處理食材
首先將番茄洗凈，切成小丁備用，繼續(xù)將西葫蘆洗凈，切成菱形塊備用 。
2、炒雞蛋
將雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中燒油，倒入雞蛋翻炒成熟 ， 然后盛出備用 。
3、炒西紅柿
鍋中燒油 ， 下入西紅柿丁 ， 中小火翻炒至番茄變軟，加入一勺生抽翻炒均勻 。
4、下入西葫蘆
繼續(xù)在鍋中加入西葫蘆 ， 翻炒均勻后加入鹽 ， 翻炒并蓋蓋燜1分鐘 。
5、勾芡
碗中加入一勺淀粉和適量水制作成芡汁 ， 鍋中倒入雞蛋和芡汁，翻炒幾下即可出鍋 。
