黃瓜清洗干凈對(duì)半切開(kāi) ， 去瓤，再切成條狀，加鹽腌制半小時(shí)，在鍋中加姜絲、花椒、大料等炒出香味，加生抽、老抽、蠔油、冰糖攪拌均勻，倒入大蒜、小米椒制成調(diào)料汁，用手將黃瓜多余水分?jǐn)D干，加入調(diào)料汁攪拌均勻，放到冷藏室冷藏即可 。
怎么腌制黃瓜
準(zhǔn)備食材：黃瓜4根、蒜1個(gè)、花椒、姜片、蔥、八角、冰糖、適量、老抽、蠔油、食用油、鹽 。
1、處理黃瓜
選4根新鮮的黃瓜放到水龍頭下清洗干凈，不放心可以用鹽來(lái)搓洗，洗干凈后切除兩頭 ， 再對(duì)半切開(kāi)，用勺子將黃瓜內(nèi)瓤挖出來(lái)，再切成黃瓜條放到碗中備用 。
2、腌制黃瓜
在碗中加入兩勺鹽，用手充分抓勻 ， 腌制半小時(shí) ， 將黃瓜條里面多余的水分腌出來(lái)之后倒掉，在腌制黃瓜期間，將其它食材處理好，熱鍋冷油，加姜絲、花椒、大料、大蔥段炒出香味 。
3、制作腌料
將準(zhǔn)備好的生抽、老抽、蠔油、冰糖和小半碗開(kāi)水倒進(jìn)鍋中攪拌均勻，再一次倒入大蒜、小米椒，大火燒開(kāi)燜2分鐘調(diào)料汁就完成了 ， 盛進(jìn)盤(pán)子里備用 。
4、腌黃瓜完成
【腌黃瓜條怎么腌制好吃又脆 腌黃瓜條怎么腌制好吃】戴上手套 ， 將腌制好的黃瓜條剩下的水分?jǐn)D干凈，將晾涼的調(diào)料汁倒進(jìn)黃瓜里面攪拌均勻，為了口感更好 ， 可以將它放到冰箱冷藏室冷藏一段時(shí)間，等想吃的時(shí)候直接取出來(lái)食用即可，味道酸爽脆嫩，十分入味 。
