苦瓜屬葫蘆科，原產于熱帶亞洲 。它既有食用價值又有藥用價值 。近年來，雖然種植面積不斷擴大，但市場仍供不應求 ， 畝均收入可達1.5萬元 。苦瓜的冬季栽培是在秋季蔬菜收獲后進行的 。一般在11月10日育苗 ， 1月上旬在溫室內播種 ， 2月下旬收獲，6月下旬播種 。
培育壯苗
（1）苗緣生產：一般育苗，在冬暖溫室內設小拱棚，苗緣長5-6m，南北向寬1.5m 。首先，在界內挖深5厘米的土，將挖出的土放在界內兩側 ， 用這部分土配制營養土，即摻入腐朽的優質畜禽糞便或土雜肥150公斤和多菌靈30—50克，拌勻 。用腳踩下畦底，撒上一層植物灰 ， 便于育苗 。然后將準備好的畦土填入苗床耙播；
（2）浸種催芽：苦瓜種皮厚而硬 。首先，將種子浸泡在55-60℃ 熱水20分鐘 ， 然后浸泡30℃ 溫水6-8小時 。取出后，用紗布包好 ， 放在30-35℃ 加速發芽 。在發芽期 ， 打開紗布，每天用水清洗一次，以防發霉 。一般在2-3天內發芽；
（3）播種：晴天早晨 ， 應在播種前徹底澆灌底水 。水分滲入后，將發芽的種子按10厘米見方撒在苗緣上 。播種后，土壤應覆蓋2厘米 。然后固定小塑料拱棚，保持25-30℃ 白天和15℃ 在晚上 。當苗木長到兩片葉子同一顆心時，小拱棚應逐漸拆除 。當幼苗長到四片葉子，一顆心 ， 就可以種植了 。苗齡一般為40天 。
收獲后養護
當季蔬菜收獲后，應立即進行深耕整地，并結合整地施用優質循環肥和氮磷鉀復合肥 。然后按70-80cm的行距設置小高壟種植 。以使秧苗不松散 ， 減少對根系的傷害 。播種前 ， 苗木應邊澆水，再低于播種期10厘米× 切成10厘米的碎片 。把秧苗放在土中間，育苗時留土塊，挖秧苗種植 。在壟上 ， 按35-40厘米的株距挖洞栽種 ， 每畝2000-2200株 。
栽后管理
（1）溫度：一般大棚溫度為28℃左右白天，大約20℃ 在晚上 。溫室的溫度大約是25℃ 白天和15℃ 晚上；
（2）施肥和澆水：苦瓜開花結果時需要大量施肥 。可分別在出芽期、花果期和收獲期施肥 。復合肥每畝25公斤，滿果期加磷鉀肥2次 。結合施肥，適當澆水；
【苦瓜的種植方法和管理技術 苦瓜的栽培方法，苦瓜種植方法總結】（3）立枝修剪：苦瓜長到20厘米左右時，用尼龍繩牽引 ， 藤蔓綁在架子上 。在溫室地膜下25厘米處，用鐵絲或竹竿做材料搭腳手架，使苦瓜苗在上面結果實 。當主蔓長到一定高度時，將2-3根強壯的側蔓與主蔓一起爬上格架，并將其他所有側蔓和卷須擦掉 。當兩個雌花出現在一個側枝上時，第一個雌花可以去掉，第二個質量好的雌花可以保留 。授粉時間為上午10時，人工授粉可提高坐果率 。苦瓜生長后期 ， 4～5月及以后只需移去老黃葉 ， 不需修剪 。隨著溫度的升高，溫室上的地膜應該被去除 ， 苦瓜在自然條件下可以生長和結果 。苦瓜主要以嫩瓜為食，嫩瓜開花后12天生長 。
