自己如何做灌香腸如何自己制作香腸_生活知道

1、豬肉500克、鹽10克、白糖15克、辣容椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條。
2、買一斤后臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8 。切成長條或者小塊備用。
3、把切好的肉放在器里，依次向里放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌勻放在冰箱里冷藏3-6個小時。

4、將買來的腸衣清洗干凈，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾干待用。
5、將肉裝進(jìn)灌腸工具里，另一頭套上腸衣，慢慢將肉擠入腸衣里面。
【自己如何做灌香腸如何自己制作香腸】6、灌好后取下灌腸器，兩端腸衣系好。裝烤盤入烤箱，上下管同時加熱200度，35分鐘左右即可。