柴胡是常用的解表藥 ， 別稱地熏、山菜、柴草等 ， 我國東北、華北、西北、華東、湖北、四川等地均有分布 。中藥柴胡是植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根，按性狀不同分別習稱北柴胡及南柴胡 ， 入藥有和解表里、疏肝升陽的功效 。但由于其性升散，所以肝風內動、肝陽上亢、氣機上逆者忌用或慎用 。
一、柴胡是什么藥材
柴胡，別稱地熏、山菜、柴草等 ， 是常用的解表藥，我國東北、華北、西北、華東、湖北、四川等地均有分布 。中藥柴胡是植物柴胡和狹葉柴胡的干燥根，根據性狀分別被稱為北柴胡和南柴胡 ， 入藥具有和解表里、疏肝升陽的效果，用于感冒發熱、寒熱往來、瘧疾、肝郁氣滯、胸肋膨脹、脫肛、子宮脫垂、月經不調等癥狀，但其性升散，所以肝風內動、肝陽上亢、氣機上逆者忌用或慎用 。
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二、柴胡有什么功效
1、和解少陽：柴胡進入少陽經 ， 少陽受邪，邪并于陰則寒，邪并于陽則熱，柴胡為少陽專藥，氣質輕清，苦味最薄 ， 透泄半表半里之外邪，使從外解 ， 故有和解少陽的效果 。
2、舒肝和胃：柴胡苦辛涼，進入肝膽三焦經，具有舒肝和胃的效果 ， 常用于心腹結氣、飲食積累、推陳致新、脅痛腹脹 。
3、升陽舉陷：柴胡具有升陽舉陷的效果，用治中氣下陷、久瀉脫肛、子宮下垂等證常與黃芪、人參等補氣升陽之品同用，如補中益氣湯 。
4、舒肝解郁：柴胡能條達肝氣而疏肝解郁 ， 可用治郁證、經水不調、熱入血室等證，若肝郁氣滯脅痛與香附、枳殼等同用，用治肝郁血虛引起的脅痛、月經不調等常與當歸、白芍等同用 。
5、清泄相火：柴胡苦涼，則可以清熱瀉火，入肝膽三焦經，則可以排泄相火，常用于頭痛、眩暈、目昏障翳、耳鳴耳聾等證 。
6、祛風除痹：柴胡是風藥，風是百病長，風去則濕去，有祛風除痹的效果，若癥見肢體重著，肌膚頑麻或肢體疼痛，痛處固定，陰雨則發可選用柴胡祛風勝濕而除痹 。
7、疏散退熱：柴胡尤善于疏解半表半里之邪，為治療少陽證的重藥，治療傷寒的邪在少陽、寒熱往來、胸脅苦滿、口苦咽干目眩等癥常與黃芩、半夏等配伍應用，治療感冒發熱可與甘草同用 。
三、柴胡的食用方法
1、柴胡厚樸湯
（1）材料：柴胡、厚樸（炙）各3克 ， 茯苓、橘皮、紫蘇各2.4克，生姜3.6克，檳榔1.5克（末） 。
（2）用法：上七味，切，以水700毫升 ， 煮取300毫升 ， 絞去滓 ， 分三次溫服，每小時許服一次，服后微利 。
（3）功效：理氣化濕，治氣滯濕阻、心腹脹滿 。
2、柴胡鱉甲湯
（1）材料：柴胡（去苗）、鱉甲（去裙瀾，醋炙令熱）各30克，地骨皮45克，知母（焙）30克 。
（2）用法：上四味，粗搗篩，每服9克，用水150毫升，烏梅半個，青蒿少許，同煎至90毫升，去滓，臨臥溫服 。
（3）功效：治虛勞夜盜汗多 ， 臉色萎黃，四肢無力，不想吃飯 ， 咳嗽不止 。
3、柴胡補中湯
（1）材料：柴胡、青皮各10克，黃芪24克 ， 黨參15克 ， 白術、白芍、茯苓、枳實、炒葛根各12克，淮山藥30克，炙甘草6克 。
（2）用法：用藥加水適量煎煮，連續煎2次，取汁300毫升，每天1劑，早晚溫服用 。
（3）功效：疏肝行氣、補中益氣，可用于胃下垂 。
