雞肉洗凈，姜切成片 ， 蒜切粒，干辣椒剪成段 ， 鍋中倒適量油 ， 油溫燒至5成熱，放雞肉塊煸炒2分鐘，再加姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段和豆瓣醬炒出紅油，加入料酒、老抽炒勻，加清水大火煮開，轉小火燜煮10分鐘 ， 再加鹽、白糖、胡椒粉拌勻，轉中火翻炒1分鐘 ， 出鍋即可 。
紅燒雞怎么做
食材：
雞肉塊500克，干辣椒適量 ， 生姜1塊，大蒜4瓣 ， 豆瓣醬1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克
紅燒雞的做法：
1.雞肉清洗干凈，姜1塊切成片，蒜4瓣切粒 ， 干辣椒5個剪成段 。
2.鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至5成熱，雞肉塊放進去煸炒2分鐘左右 。
3.再加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段和豆瓣醬1勺 ， 翻炒出紅油 。
4.加入料酒1勺、老抽2g翻炒均勻 。
5.加入清水適量 ， 大火煮開，轉小火燜煮10分鐘左右 。
6.再加鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1g攪拌均勻，轉中火翻炒1分鐘，出鍋即可 。
小貼士：
【紅燒雞的做法 紅燒雞的做法視頻】雞肉可以炒久一些 ， 這樣雞肉能夠更好的入味 ， 還可以加入一些喜歡的配菜 。
紅辣椒是比較關鍵的食材，喜歡吃辣的小伙伴可以多加，老抽是上色的，適量添加 。
