1、主料：咸干鴨500g；輔料：紅椒10g，生姜片10g，蔥段10g ， 八角10g，料酒5ml ， 干絲200g，金針菇100g，枸杞5g 。
2、咸鴨在開水鍋里焯過撈出 ， 洗去表面上的鹽霜，斬成小塊 。
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3、鍋里加水，放干紅椒、生姜片、蔥段、八角 。把咸鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時 。
4、把咸鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍后輕輕的揭去 。
5、咸鴨和湯燒開，加干絲、金針菇和一點枸杞進去 ， 煮一會兒，待干絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉 。
