1、臘八節的由來
每年農歷的十二月俗稱臘月 ， 臘月最重大的節日是十二月初八，十二月初八（臘月初八）既是臘八節，習慣上稱作臘八；臘八節在我國有著很悠久的傳統和歷史 ， 在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗 。古代稱為“臘日” ， 俗稱“臘八節” 。從先秦起 ， 臘八節都是用來祭祀祖先和神靈 ， 祈求豐收和吉祥 。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫 。
2、臘八節的傳說
臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗 。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子 。古代人們普遍相信迷信 ， 害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟 。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法 。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥 。
3、臘八節的習俗
（1）臘八粥
傳統的臘八粥有18種材料，主料為糯米、晚粳米和黑米，配料除赤豆、花生、米仁、紅棗、蓮子、桂圓老六樣外 ， 還有豇豆、葡萄干，為了能更好地起到健脾胃的作用，還會加入枸杞、山藥、茯苓等中藥材 。
（2）臘八豆腐
是安徽黔縣民間風味特產，在臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐” 。
（3）臘八蒜
泡臘八蒜是北方 ， 尤其是華北地區的一個習俗 。材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可密封的容器里 ， 然后倒入醋 ， 封上口放在寒冷的地方泡制 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后變得通體碧綠的時候就可以吃了 。
（4）臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好 ， 到臘月初八早晨全家吃臘八面 。
（5）臘八飯
寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯 。寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮成，再加上 “麥穗子”或是 “雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油 。河南的臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，喻意來年五谷豐登 。
（6）吃冰
【臘八節手抄報簡單資料大全 臘八節手抄報簡單資料大全三年級】臘八前一天 ， 人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊 。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼 。
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