鯧魚是一種魚類的統(tǒng)稱，既有海魚，也有淡水魚 ， 如淡水白鯧在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖，現(xiàn)在已成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一 。常見的鯧魚種類有金鯧、紅鯧、銀鯧、刀鯧、烏鯧、灰鯧等 。鯧魚含有豐富的豐富的不飽和脂肪酸、豐富的微量元素硒和鎂 ， 以及豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素 。
一、鯧魚是海魚還是淡水魚
鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統(tǒng)稱，其中既有海魚，也有淡水魚 。如淡水白鯧于1982年被引入我國臺(tái)灣省，之后人工繁殖成功開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖，1985年從臺(tái)灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功后逐漸推向全國，現(xiàn)在已成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一 。
二、鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、降膽固醇：鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 有降低膽固醇的效果 ， 對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是很好的魚類食品 。
2、癌癥預(yù)防：鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，可以延緩身體老化、癌癥預(yù)防的發(fā)生 。
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3、防治貧血：鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵要素，有益氣養(yǎng)血、柔勁利骨的功效 ， 對(duì)消化不良、貧血、筋骨疼痛等有一定的療效 。
三、鯧魚有哪些種類
1、銀鯧：銀鯧是近海暖溫性中下層魚類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢、水深5-110米水域，早晨及黃昏在水中上層活動(dòng)，喜陰影處成群 ， 小潮時(shí)魚群更為集中，分布于印度西太平洋區(qū) 。
2、金鯧：金鯧是暖水性中上層魚類 ， 體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)，為名貴的食用魚類，產(chǎn)量不大，所以可作為海水喂養(yǎng)的對(duì)象 。
3、紅鯧：紅鯧是熱帶和亞熱帶魚類，喜棲息于水體中下層，性情溫馴，有成群活動(dòng)的習(xí)性，較適宜在較肥的魚塘中養(yǎng)殖 ， 還能在鹽度10‰以內(nèi)的咸淡水中養(yǎng)殖 。
4、刀鯧：刀鯧分布于印度西太平洋熱帶及亞熱帶海域，棲息于較深的水域 ， 有時(shí)會(huì)游到沿岸水域覓食，以動(dòng)物性浮游生物或底棲生物為食 ， 喜追逐發(fā)亮的東西 。
5、烏鯧：烏鯧是熱帶及亞熱帶中上層魚類，我國南海、東海的經(jīng)濟(jì)魚類之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及我國沿海等 ， 一般生活于水色澄清的海區(qū) 。
6、灰鯧：灰鯧為近海洄游性中上層魚類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢的海區(qū)，冬季在黃海南部和東海弧形海溝內(nèi)越冬，成魚主食水母、底棲動(dòng)物和小魚，幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等 。
7、刺鯧：刺鯧屬暖溫性中下層魚類，我國產(chǎn)于南海和東海，幼魚棲息于表水層 ， 常躲藏于水母觸須中以尋求保護(hù) ， 成魚則為底棲性魚 ， 肉食性 ， 以小型底棲無脊椎動(dòng)物為主 。
