炸蘑菇不要焯水，焯水的蘑菇會變得非常的軟，吃起來不脆 。炸蘑菇之前只需要反復用鹽水將蘑菇清洗干凈就可以了，鹽水洗蘑菇能夠讓蘑菇的顏色變得的透亮，口感嫩滑 。炸蘑菇前要裹一層雞蛋面糊，炸出來金黃好看更脆嫩 ， 炸的過程中不要全部倒入，防止粘黏 。
炸蘑菇用不用焯水【炸蘑菇蘑菇用不用焯水 炸蘑菇用不用焯水】
炸蘑菇是不用焯水的，炸蘑菇之前先將蘑菇撕成條狀物 ， 然后用鹽水反復浸泡清洗幾次，鹽水能夠讓蘑菇的顏色看起來透亮，口感也變的嫩滑一些 ， 因為鹽水會讓蘑菇的水分更飽滿 。
炸蘑菇的步驟
準備材料：蘑菇、面粉、雞蛋、鹽 。
1、將蘑菇反復用鹽水清洗干凈，然后拿出來擠干水分，這一步很重要 ， 蘑菇不擠干水分 ， 放入油鍋不堪設想 。
2、在一個面盆中加入適量面粉，打入雞蛋和適量食鹽 ， 攪拌成面糊狀，直到沒有疙瘩為止，將蘑菇倒入面糊中過均勻 。
3、鍋中加入足夠的油，加熱至五分后，把蘑菇開始放入鍋中炸 ， 不要一次倒入所有的蘑菇，裹了面粉的蘑菇會發生粘粘，炸出來很丑 。
