玉根頭就是芥菜頭，兩者沒有區別 。玉根頭，一般叫芥菜疙瘩，也叫做芥菜 ， 玉根，在中國各省都有種植 。玉根頭塊根用來腌制或醬漬，也可和蘿卜切成細絲作辣菜食用 。玉根頭富含豐富的維生素、纖維素 ， 只要適量的食用 ， 是有利于身體健康的 。
玉根頭和芥菜頭的區別
芥菜疙瘩的營養價值
1.芥菜疙瘩里含有多種的維生素，其中 ， 維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育；B族維生素可以增強人體免疫力，促進新陳代謝；維生素C有助于預防癌癥 ， 防止壞血??；维生素D協助鈣離子運輸，防止骨質疏松 。
2.芥菜疙瘩里面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強的還原物質，能參與機體內的氧化還原反應，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞 。
3.芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能，能增加食欲，可以用來當開胃菜 。
芥菜疙瘩的做法：
1.將臘肉放入鍋內，加清水煮15分鐘左右 。
2.將煮好的臘肉清洗干凈，切成薄片備用 。
3.將芥菜疙瘩削皮，切成片備用 。
4.鍋燒熱后放入切好的臘肉，用小火煸出肥油 。
5.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜疙瘩，大火翻炒 。
【玉根頭和芥菜頭的區別 玉根頭和芥菜頭的區別圖片】6.熟后加入雞精拌勻即可 。
