淮山藥是懷山藥移栽來(lái)的 ， 一般是上細(xì)下粗、又長(zhǎng)又圓的圓柱體，而普通山藥整體比較粗，鐵棍山藥粗細(xì)均勻 。普通山藥的表皮沒(méi)有銹斑 ， 淮山藥和鐵棍山藥都有暗紅色銹斑 ， 而且鐵棍山藥的顏色更深 。普通山藥比較輕，而淮山藥和鐵棍山藥比較重 。
淮山藥和普通山藥和鐵棍山藥的區(qū)別
淮山藥和普通山藥的區(qū)別
外形：普通山藥比較粗，而懷山藥一般是上細(xì)下粗 ， 又長(zhǎng)又圓的圓柱體 。
表皮：普通山藥的表皮沒(méi)有銹斑，而懷山藥的表皮上含有其特有的暗紅色銹斑 。
質(zhì)地：普通山藥水分比較多，用手一掐就能看出，并且容易折斷，而懷山藥則質(zhì)堅(jiān)細(xì)膩 。
重量：普通山藥皮較?。鵠椿迥宓模?重量比較輕，而懷山藥則比較重 。
蒸煮時(shí)間：普通山藥一般要煮20分鐘到30分鐘，并且煮的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)爛掉，而懷山藥非常容易煮熟，一般7分鐘就完全煮熟了，且長(zhǎng)煮不爛 。
淮山藥和鐵棍山藥的區(qū)別
外形：和淮山藥相比 ， 鐵棍山藥粗細(xì)均勻，鐵棍山藥的毛須略多，而普通淮山藥毛須要少一些 。
顏色：鐵棍山藥的顏色比淮山藥更深一點(diǎn) 。
味道：鐵棍山藥粉性足，質(zhì)膩 ， 液汁較濃，味道鮮美，并有淡淡的麻味 。而普通的淮山藥味道相對(duì)來(lái)說(shuō)要差一點(diǎn) 。
【淮山山藥和鐵棍山藥有什么區(qū)別 淮山藥和普通山藥和鐵棍山藥的區(qū)別】淮山長(zhǎng)什么樣子圖片：淮山藥是上細(xì)下粗、又長(zhǎng)又圓的圓柱體 ， 表皮上含有其特有的暗紅色銹斑，非常容易煮熟，一般7分鐘就完全煮熟了，且長(zhǎng)煮不爛，質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)膩，手感比較重 ， 表面有毛須 。
