1、食材:低筋面粉290克,奶粉30克,黃油240克,糖粉60克、細(xì)砂糖50克 , 鹽1/2小匙 , 雞蛋1個(gè),牛奶30克,可可粉1大匙 。
2、將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā) , 表現(xiàn)為顏色變淺,體積稍變大 , 呈羽毛狀 。
3、分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續(xù)打至糖溶解 , 然后加入蛋液和奶,用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻
4、面粉、奶粉過(guò)篩后,一點(diǎn)點(diǎn)加入 , 用橡皮刀象切菜一樣切入,千萬(wàn)不要?jiǎng)澣嚢?。
【牛油花曲奇制作方法】5、拌勻面粉后分出一半,加可可粉,同樣用橡皮刀象切菜一樣切入拌勻 。
6、烤盤(pán)事先鋪上烤盤(pán)紙 。將拌勻的面團(tuán)放入裱花袋中(不要用一次性裱花袋,容易破)擠出你想要的曲奇形狀,每個(gè)曲奇之間要留出間距 。
7、烤箱預(yù)熱180度,放烤箱上層(或中層)上下火烤至邊緣著色即可,大約需要12分鐘 。最后幾分鐘要多看幾次,免得糊了 。取出后放在架子上冷卻,完全涼后密封保存 。
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