萵筍拌腰片_美食

1、原料：豬腰250克，萵筍100克。調料：香油5克，醬油30克，鹽2克，料酒15克，味精1克。
2、將腰子撕去膜皮，片成兩半，去掉腰臊，用水洗凈，再切成薄片，放在碗內，加料酒浸泡片刻，清除臊味后取出；萵筍去皮，洗凈，用刀一剖兩半，世成月牙片，用少許鹽暴腌一下，擠去鹽水，放在盤內墊底。
【萵筍拌腰片】3、將鍋架在火上，放多量水燒開，下入腰片迅速氽燙1分多鐘（時間一長易變老），立即撈到涼開水中過涼，控水，裝在盤內的萵筍片上，然后放入香油、醬油、鹽、味精拌勻，即可食用。