1、摘去豆角兩頭，掐成一寸段，洗凈待用 。大蒜頭去皮、洗干凈 。
2、豬肉切薄片準備榨油，大蒜頭、干辣椒、生姜片和豆角一起備好 。
3、炒鍋 ， 小火放入肉片、生姜片、干辣椒煸炒出油香，肉片呈黃色出油后，倒入幾滴醋提香去腥 。
【豆角怎么煮容易爛掉 豆角怎么煮容易爛】
4、放入大蒜頭煸炒 ， 待大蒜變色了，倒入豆角，大火翻炒 。翻炒過程中，可以適當的點水翻炒 。
5、豆角變色了，加入適量的生抽、鹽繼續翻炒入味 。
6、加入少量的水，蓋鍋蓋中小火燜煮2-3分鐘，開鍋蓋后，大火略需收湯即可 。這道菜最適合老人和小孩子吃 。
