1、本身我們用的刀具都是金屬的，如果用不銹鋼當(dāng)菜板就只有金屬和金屬的碰撞，損壞刀也損壞板；再者有不平的地方菜也不會(huì)切斷 。
2、柳木質(zhì)地軟硬適中 ， 最大的好處是伸縮膨脹性能極佳，使用柳木或者柳樹(shù)根制作成砧板 ， 剁肉切菜不毀壞刀刃，木頭愈合性能很好，使用柳木制作砧板，要經(jīng)過(guò)很多道工序才能完成 ， 要水寖泡，油寖，有的還要使用鐵皮在周圍進(jìn)行匝裹之后 ， 才算是一個(gè)成片砧板 ， 菜墩 。
【不銹鋼菜板的缺點(diǎn) 用什么木材的比較好】
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