1、高筋面粉250g、雞蛋液47g、清水115g、奶粉14g、雀巢煉乳8g、白糖45g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、火腿腸4根、一次性筷子8根（4雙） 。
【夾心雞腿面包的家常做法 夾心雞腿面包的家常做法視頻】2、將上面材料除黃油和火腿腸外的其他材料都加到面包桶里 。啟動面包機揉面至擴展階段 ， 加入軟化的黃油繼續(xù)揉 。揉至完全階段，能拉出結實的薄膜 。滾圓放容器里蓋保鮮膜進行基礎發(fā)酵 。一發(fā)的溫度最好不要超過28度 。
3、發(fā)酵至兩倍大，手指沾水戳洞不回縮即可 。折疊按壓排氣后稱重，分成8等分 ， 每個面團約60g左右大小 。滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘 。準備一次性筷子和火腿腸 。火腿腸去腸衣切兩段后穿在筷子上 。將松弛好的面團搟成橢圓形 。翻面，橫放，光滑面朝下，壓薄底邊，由上至下卷起來成長條 。
4、依次完成后蓋保鮮膜松弛5分鐘 。松弛好的長條左手捏住一端，右手將中間往右部分開始搓長，一頭粗一頭細 。粗的一端略捏扁后按壓在火腿腸上 。然后輕輕纏繞卷起來 。卷好后尾部細的一端捏緊 。如圖 。層數(shù)不要卷太多，4-5層即可 ， 上大下小呈雞腿形狀 。
5、依次完成 ， 并有間隔的放在不粘的烤盤里，如果烤盤不是不粘烤盤，則可以抹點玉米油防粘 。材料中可做八個雞腿面包，最好間隔大點分開以免粘連影響成品 。放入烤箱里底層放一碗熱水，進行最后發(fā)酵 。二發(fā)溫度不要超過38度 。發(fā)酵至1.5-2倍大左右取出 。發(fā)酵至1.5-2倍大取出 。
6、鍋中倒入稍多的油燒熱到160度，也就是五六成熱左右，略微冒煙 。放入發(fā)酵好的雞腿面包生胚，轉小火煎炸，一次性不要放太多，煎的過程還會膨脹，以免粘連 。面包生胚是浮在油面上的，半煎半炸的形式，煎好一面后再翻面煎，煎至兩面金黃即可 。火不要太大，以免出現(xiàn)外焦內生的情況 。
