1、材料：精粉500克，水250克，蛋清2個，魷魚200克 。輔料鵪鶉蛋10個，西蘭花100克，車厘子50克 。調料精鹽、味精、雞精粉、花生油、香油、花雕酒、花椒、生抽、陳醋、蔥花、姜末、蒜絲、高湯各適量 。
2、先將面粉開弛 ， 加入少許精鹽，再加水和成面團，揉勻揉光，搋軟餳30分鐘，將面團搓條下劑 ， 每個劑子100克，將面劑搓成長圓形，用搟面杖壓，兩面呈三條印 ， 將面壓好后刷上油，整齊排列好，放入盤中 ， 將面劑用雙手扯成大寬面條，下開水鍋中煮熟撈入盤子內備用 。
3、鵪鶉蛋上籠蒸熟取出 ， 去殼備用 ， 魷魚改刀成麥穗形 ， 氽水后放入盤中，西蘭花用開水氽過撈出待用 。
【雙魷蘭花面的做法】4、炒鍋上火加油，油熱后加入魷魚卷 ， 加適量高湯、精鹽、味精、雞精粉、花雕酒、陳醋、蔥花、姜末、生抽、蒜絲略燒后澆入放扯面的盆中 ， 點入香油 。把鵪鶉蛋、西蘭花、車厘子 ， 魷魚卷點綴在面上即成 。
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