1、用料：雞蛋2顆、豆芽適量、里脊肉250克、胡蘿卜適量、青椒適量、洋蔥適量、餅絲400克、蔥適量、蒜適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、蠔油適量、雞粉適量、醬油適量、花椒面適量、大料面適量 。
2、里脊肉一塊切絲，筷子粗細 。
3、切好的肉絲放入碗中，倒一些料酒 ， 醬油、一勺鹽、兩勺淀粉 。
【肉炒餅絲怎么炒才好吃 肉炒餅絲怎么炒好吃竅門】4、拌勻腌一下，放到到一邊，然后來處理青菜 。
5、把配菜都切絲放盤備用 。雞蛋兩顆，里面加一點鹽，放點蔥花，打散，備用 。
6、蔥蒜切末備用 。
7、豆芽適量 。
8、餅絲適量 。
9、鍋熱油 。
10、把雞蛋炒好備用 。
11、然后再熱油把腌好的肉絲炒一下 ， 炒肉的時候加適量蠔油，肉炒好備用 。
12、加入配菜翻炒 。
13、倒入餅絲繼續翻炒，一定要炒勻，這時候再稍微加一些鹽和生抽 。
14、把備用的肉絲和雞蛋也加入鍋中 ， 出鍋前加一些雞粉或味精 。
15、炒好后就可以出鍋啦 。
