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炸烏魚子怎么做 炸烏魚塊

炸烏魚子怎么做 炸烏魚塊

【炸烏魚子怎么做 炸烏魚塊】1、主料:烏魚蛋100克 。
2、輔料:墨魚100克、紫菜(干)50克、白蘿卜60克、大蒜30克 。
3、調料:白酒20克、淀粉(豌豆)10克、鹽2克、味精1克、植物油30克 。
4、將烏魚子切成兩半,在酒中腌泡至軟,撕去表面的薄膜;花枝(墨魚)剁碎,與調料(淀粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻腌成花枝醬;紫菜切成2張,分別將烏魚子包起來,外層裹上花枝醬備用 。

5、6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸,浮出油面時撈起 , 瀝干油分,涼時斜切薄片 。
6、白蘿卜切薄片;蒜白也斜切成片,分別平鋪在盤底,再鋪上烏魚子即可食用 。

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