1、材料：黔魚1條，剁椒適量，蒸魚豉油適量，鹽適量，蔥頭、生姜塊、大蒜各適量 。
【黔魚怎么做好吃 黔魚怎么做好吃又簡單】2、先把魚洗凈，用切好的生姜塊和大蒜、料酒對魚進行腌制 。這是給魚去腥味的過程 。大概需要10分鐘左右，當(dāng)然你有時間也可以把時間腌的稍微長一點 。
3、去味，再把魚洗一次，把剛才我們腌制魚的調(diào)料洗凈 。
4、放鍋，坐水 。把洗好的魚放在盤子里，稍微抹上一點鹽在魚身上，在魚肚子里面和盤子里放上蔥頭、生姜塊、大蒜 。放在鍋里蒸 。大概蒸10分鐘左右，再倒一點芝麻油 。芝麻油有潤腸的左右 ， 而且脂肪比較低，而且它的味道比較大，放在魚身上也有去腥味的作用 。
5、等到我們的魚蒸好后 ， 再用另一個鍋燒熱后，倒進我們的蒸魚豉油 ， 待蒸魚豉油稍微熱了以后，馬上放進我們的剁椒 。稍微翻炒一下就行了 。蒸魚豉油可以稍微多倒一點，根據(jù)你的魚的大小 。把我們弄好的蒸魚豉油直接淋在我們蒸好的魚身上 。這道菜就大功告成了 。
