1、饅頭里面放小蘇打主要是為了讓它更加的蓬松；
2、小蘇打預(yù)熱之后會(huì)釋放出二氧化碳，能讓饅頭產(chǎn)生小氣孔從而變得蓬松起來(lái)，但是它不適合發(fā)面，因?yàn)樾√K打?qū)儆趬A性物質(zhì)，用量較多會(huì)導(dǎo)致饅頭產(chǎn)生堿味，用量較少也會(huì)影響?zhàn)z頭口感 。
【小蘇打的作用蒸饅頭 小蘇打和食用堿是一樣的東西嗎】
1、饅頭里面放小蘇打主要是為了讓它更加的蓬松；
2、小蘇打預(yù)熱之后會(huì)釋放出二氧化碳，能讓饅頭產(chǎn)生小氣孔從而變得蓬松起來(lái)，但是它不適合發(fā)面，因?yàn)樾√K打?qū)儆趬A性物質(zhì)，用量較多會(huì)導(dǎo)致饅頭產(chǎn)生堿味，用量較少也會(huì)影響?zhàn)z頭口感 。
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