1、主料：餌塊150克 。
2、配料：鮮豬肉絲7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鮮豌豆米5克 。
3、調料：精鹽、味精各l克，咸醬油2克，甜醬油4克，肉上湯10毫升，紅油3克，熟豬油20克 。
【小鍋鹵餌塊怎么做 小鍋鹵餌絲的做法竅門】4、制法：餌塊切成7厘米長、粗二三毫米的絲 。水腌菜剁細 。豌豆尖洗凈 。特制銅鍋上中火，放人豬油，下餌塊絲 ， 注入肉湯、腌菜、肉絲、咸甜醬油后用碗翻扣在鍋上 。聽到滋滋響聲，湯汁快收干時，取去豌，加入鹽、豌豆尖 ， 翻拌 ， 下豌豆米、味精拌勻，淋人紅油，出鍋裝碗 。
