1、太燙易損傷食道 。喝湯不可以太燙，常吃燙食的人 ， 患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險將會增高 。因?yàn)榭谇弧⑹车赖壬舷鲤つな秩崮?nbsp;， 承受不了過高的溫度 。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變 。一般喝湯的溫度不要超過60攝氏度 。
2、久熬嘌呤高 。湯熬太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會增加，并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險 。熬湯最長時間不要超過1、5小時，如果怕湯料味道出不來可以采用高壓鍋、砂鍋等的器皿內(nèi)熬制 ， 可以在較短時間內(nèi)熬出口感相對較好的湯水 。
【秋冬喝湯有什么講究和訣竅嗎 秋冬喝湯的好處】3、久熬升血壓 。熬湯時不可放入太多的鹽，鹽多不僅會影響口味，還很可能因此導(dǎo)致了血壓的上升，使腦卒中、心臟病及腎病風(fēng)險增加 。
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