抽蝦線的最佳方法：使用牙簽插入蝦背第2節(jié) ， 劃開后可直接挑出蝦線，或者也可以剪掉蝦頭和蝦尾 ， 然后用手擠出蝦線和臟東西 。做白灼蝦要不要抽蝦線：蝦的腸道等消化系統(tǒng)，一般容易聚集重金屬 ， 而且蝦線內(nèi)含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的口感，所以在烹飪前需要將蝦線抽出來 。
一、抽蝦線的最佳方法是什么
1、方法一
首先使用牙簽插入蝦背第2節(jié)，劃開后直接挑出蝦線即可 。
2、方法二
可剪掉蝦頭和蝦尾，然后用手擠出蝦線和臟東西 。
3、方法三
摘蝦頭的時候，不要1下擰斷，可以慢慢轉(zhuǎn)動蝦頭 ， 這樣蝦腸也就跟著抽出來了 。
4、方法四
將蝦去頭去殼 ， 保留蝦尾，然后沿著蝦背切開2邊，用手將蝦背撥開，這樣就可以看到蝦腸，然后用手取出即可 。
【抽蝦線是什么意思 抽蝦線的最佳方法是什么】二、做白灼蝦要不要抽蝦線
1、蝦的腸道等消化系統(tǒng)，一般容易聚集重金屬，因此在烹飪前需要將蝦線抽出來，蝦背上的蝦線，是蝦沒有排泄完的廢物，去蝦線的主要是因為蝦的消化道里有臟東西，同時蝦線會影響口感，特別是白灼和酒燜的時候，蝦線內(nèi)含有苦味的物質(zhì) ， 在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的口感 。
2、白灼蝦是一道傳統(tǒng)名菜，主要食材為蝦 ， 烹飪工藝是白灼，白灼就是指將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食，一般廣州人喜歡用白灼法來做蝦，為的是保持其甜、鮮、嫩的原味 ， 再將蝦剝殼蘸醬汁而食 。
三、白灼蝦的做法
1、首先準備鮮蝦200g，香蔥2根 ， 食鹽少許，醬油少許，食用油適量 ， 生姜少許，蒜頭3粒、辣紅椒半個，然后將鮮蝦清洗干凈備用，把紅椒切成粒，蒜頭、生姜剁成蓉，香蔥切成蔥花備用，小鍋清洗干凈倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟 ， 等到蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概2分鐘左右撈起備用 。
2、把撈起的蝦擺盤，圍成1個圓圈形狀，鍋清洗干凈倒入適量食用油燒熱，把姜蓉、蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油、食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋內(nèi)的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟，把燙的的調(diào)料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調(diào)料再食用 。
