排骨燉白菜是由豬排骨、白菜頭等作為主要食材，香菜梗、味精、花椒水等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品 。該道菜品是通過(guò)煸炒的做法制作而成的 。
主料：豬排骨250克，白菜頭250克 。
輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜 ， 肉湯，清油 。
具體步驟如下：
【排骨燉白菜的做法】把排骨剁成一寸五分長(zhǎng)的段，白菜頭切成長(zhǎng)方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下；勺內(nèi)放水，水燒開(kāi)后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫；勺內(nèi)放入少量清油 ， 油燒熱時(shí)放入蔥，姜塊炸鍋 ， 再放入白菜煸炒至半熟 ，
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