【麻辣豬肝片】1、主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克 ， 花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克 ， 醬油，濕淀粉各20克，蔥 ， 姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許 。
2、肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段 。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油 。
3、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁 。
4、炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成 。
【麻辣豬肝片】1、主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克 ， 花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克 ， 醬油，濕淀粉各20克，蔥 ， 姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許 。
2、肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段 。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油 。
3、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁 。
4、炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成 。
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