【青黃魚怎么做好吃視頻 青黃魚怎么做好吃】1、主料：青黃魚500克 。輔料：番茄(整3個 。調料：食鹽適量，醬油適量 ， 醋10毫升 ， 蔥1小把，姜適量，料酒10毫升，大蒜1頭，植物油100克，白糖適量 。
2、蕃茄切成蒜瓣大小，蔥白切成寸段 ， 蔥葉切成蔥花，蒜切成片，姜一部分切成片，另一部分切成細絲 。
3、在魚肉上斜切上幾刀 。
4、煎鍋洗凈，擦干水 ， 用生姜先擦一下鍋內壁，然后把鍋燒熱 ， 倒入植物油（這樣做可以避免煎魚時粘鍋） 。
5、等油溫六成熱時放入姜片、青黃魚，待魚肉煎至兩面金黃色盛出，撿出姜片 。
6、余油留在鍋內，放入姜絲、蒜片煸香，加蕃茄繼續煸炒，加入鹽、糖、醬油、料酒及200克清水，用大火燒至湯沸騰后放入煎好的魚肉，加入蔥白 。
7、保持大火不變，其間要翻動魚肉，使其兩面均入味 。
8、待湯汁快收干時加上醋 ， 出鍋后撒上蔥花 。
