1、膽汁中的膽鹽、膽固醇和卵磷脂等都可作為乳化劑，減低脂肪的表面張張，使脂肪乳化成微滴，分散在腸腔內(nèi)，這樣便增加了胰脂肪酶的作用面積，使其分解脂肪的作用加速 。
【膽汁主要促進(jìn)脂肪的消化與吸收對(duì)嗎 膽汁主要促進(jìn)脂肪的消化與吸收對(duì)嗎?】2、膽鹽因其分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，當(dāng)達(dá)到一定濃度后，可聚合而形成微膠粒 。腸腔中脂肪的分解產(chǎn)物，如脂肪酸、甘油一酯等均可摻入到微膠中 ， 形成水溶性復(fù)合物（混合微膠粒） 。因此 ， 膽鹽便成了不溶于水的脂肪水解產(chǎn)物到達(dá)腸粘膜表面所必需的運(yùn)載工具 ， 對(duì)于脂肪消化產(chǎn)物的吸收具有重要意義 。
3、膽汁通過促進(jìn)脂肪分解產(chǎn)物的吸收，對(duì)脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收也有促進(jìn)作用 。
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