豬排怎么燒豬大排怎么燒又嫩又好吃_生活知道

1、材料：豬大排三塊、姜少許、生抽適量、料酒適量、紅燒汁適量、白糖少許。
2、豬排洗凈拭干水分，用刀背或搟面杖敲段肉質(zhì)纖維。
【豬排怎么燒豬大排怎么燒又嫩又好吃】3、加適量的生抽、料酒、紅燒汁、白糖和姜絲抓勻。
4、再將每一塊豬排表面灑上玉米淀粉抓勻，冷藏1－2小時。

5、平底鍋加少許油，放入豬排煎烤。
6、中小火將豬排兩面煎出香味。
7、用1勺料酒，1勺生抽， 1勺紅燒汁做一份醬汁。
8、待豬排兩面煎好后倒入醬汁。
9、移到高壓鍋里，三塊豬排平擺在鍋底，加開水沒過豬排，大火燒到出氣，三分鐘后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右。
10、等高壓鍋沒氣后，開蓋大火收汁到濃稠狀就可以了。