1、和面：涼水與面粉比例1：3 ， 用筷子攪拌成面疙瘩，然后揉成團，如果太干，就一邊揉面 ， 一邊加水進去，直到面光，手光，盆光 。靜置20分鐘， 利這個時間炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片 ， 鍋里油熱，放入花椒八角和干紅辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉變色后放入少許老抽上色 ， 加入切丁的胡蘿卜，放鹽，炒干后，加三碗水（這樣做出來時兩個人的分量）；
【羊肉面片回民的做法 必須做好這三步】3、將面團分成幾份 ， 每一份揉成長條，按扁，手上抹油，一手拿著面條，一手揪面片兒，然后隨手將揪出來的面片入鍋 ， 直至所有面條都變成面片在鍋里翻滾；
