剛剛死的螃蟹可以吃，但螃蟹死亡時(shí)間超過半個(gè)小時(shí)以上是不建議食用的 。死螃蟹的危害：螃蟹死后體內(nèi)的組氨酸和消化酶會(huì)把蟹肉分解掉，導(dǎo)致口感變差 ， 同時(shí)組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變成一種名叫組胺的致敏物資 ， 吃后會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn) 。螃蟹死后，微生物細(xì)菌就會(huì)快速繁殖 ， 產(chǎn)生的毒素易致食物中毒 。
一、螃蟹死了還能吃嗎
1、需要根據(jù)螃蟹死亡的時(shí)間長(zhǎng)短方可判斷是否可以吃，如果是剛剛死的螃蟹，可以馬上吃 。
2、如果死亡時(shí)間超過半小時(shí)以上，則可能產(chǎn)生毒素 ， 建議大家高溫烹飪或是不再食用 。
二、死螃蟹有哪些危害
1、死螃蟹口感變差
（1）因?yàn)轶π敷w內(nèi)含有組氨酸 ， 螃蟹死后，體內(nèi)的組氨酸和消化酶會(huì)把蟹肉分解掉 。
（2）所以死掉的螃蟹肉質(zhì)會(huì)變差，有種肉很老的感覺，口感大打折扣 。
2、死螃蟹易過敏
（1）螃蟹死后蟹肉里所含的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變成組胺 。
（2）這種組胺是一種致敏物質(zhì) ， 人吃后會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹 ， 鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀 。
（3）嚴(yán)重者呼吸循環(huán)衰竭 ， 有可能發(fā)生生命危險(xiǎn) 。
三、死螃蟹易致食物中毒
【螃蟹死了還能吃嗎，吃死螃蟹的危害 螃蟹死了還能吃嗎,吃死螃蟹的危害大嗎】1、螃蟹喜歡吃腐爛的動(dòng)植物尸體，其中含有大量的細(xì)菌 。
2、螃蟹活著的時(shí)候 ， 新陳代謝可以與微生物抗衡 ， 抑制細(xì)菌繁殖 。
3、螃蟹死后，微生物細(xì)菌就會(huì)快速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生過多毒素 ， 人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛，嘔吐，發(fā)熱等癥狀 。
