當前我國物價運行保持總體平衡態勢，不過近期豬肉等部分食品價格浮現了一定幅度的上漲 。在此背景下 ， 9月24日 ， 由中國肉類協會主辦的2019肉類產業發展大會在成都舉行 。會后 ， 中國肉類協會會長李水龍接受了采訪人員的采訪 。
李水龍表示，經過多年的發展，我國已成為肉類產量首席的國家，2018年我國肉類總產量超過8600萬噸 。不過，在取得碩大成就的背后，我國也有肉類生產和消費不盡合理的一面 。會議資料顯示，2018年我國的豬肉產量達到了5404萬噸，而牛肉、羊肉、禽類肉合計不到3200萬噸 。另外我國肉類消費主要以豬肉為主，而牛羊肉消費占比較低 。
“目前 ， 我國人均牛羊肉的消費水平還很低 ， 一年的消費量與非洲的安哥拉(的人均消費)差不多 。”李水龍稱 。
我國豬肉消費占比太高，而牛羊肉消費占比較低 ， 這一定程度上助長了國內豬肉價格的波動 。
為此，李水龍建議，一方面我國應立足國情，加快國內肉類生產供贈 ， 另一方面，也要加快調整肉類消費結構，可以適當向國外進口部分高品質的牛羊肉，以緩解肉類消費緊張的態勢 。
【牛羊禽肉合計產量不及豬肉六成 專家建議適當加快結構調整】談到國外的牛肉 ， 李水龍稱，他曾相繼去過國外多個國家考察，個人以為澳大利亞的牛肉產業鏈較為盡善和發達 。不過，近年來澳洲地區的牛肉，在華也遭遇了巴西、烏拉圭、阿根廷等南美國家的牛肉搶奪市場 。
據牛肉行業數據提供商必孚統計，2018年巴西對華出口牛肉32萬噸，占領我國進口牛肉30%的市場份額;烏拉圭對華出口22萬噸，占比21%;阿根廷對華出口18萬噸，占比17%;澳大利亞對華出口牛肉17萬噸，占比16% 。
對此，澳洲肉類及畜牧業協會有關人士對采訪人員稱，2019年中國已成為澳洲最大的牛羊肉聯合出口目的地，首次超過美國和日本 。面對競爭，澳洲一方面會密切關注對手的動向，另一方面也將做好自己，努力提高自身競爭力 。
